Le borsch est l’un des plats utilisés pour évaluer les compétences et les capacités culinaires des filles. Parfois, il semble que la cuisine soit une science incompréhensible, mais en réalité, si vous ne vous précipitez pas et que vous ne suivez pas la recette, tout se déroulera facilement et simplement!
Une recette simple, étape par étape, pour la cuisson du bortsch
1. Mettez du poulet cuit (dos, ailes, parties plus ou moins grasses). Un poulet de retour suffira pour une casserole de trois litres.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
3. Pelez les betteraves, les carottes et les oignons. Râpez les betteraves, coupez les carottes et les oignons en belles tranches, lavez et hachez le chou.
4. 15 minutes après avoir fait bouillir le bouillon de poulet, placez les pommes de terre dans la casserole, attendez qu'il soit à ébullition, laissez bouillir pendant 10 minutes et ajoutez le chou.
5. Vous pouvez maintenant commencer à cuire la friture. Ceci est un point important dans la préparation du bortsch, il doit donc être traité avec un soin particulier. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y les betteraves et faites-le frire pendant 2-3 minutes. Verser les betteraves avec une cuillère à soupe de vinaigre. Cela est nécessaire pour que la friture au bortsch ne perde pas de couleur. Immédiatement après le vinaigre, ajoutez la pâte de tomate, mélangez et saupoudrez de sucre. Laissez frire le mélange pendant quelques minutes puis versez les carottes dans la casserole. Quand il est un peu frit, versez un peu d'eau et laissez la friture encore cinq minutes.
6. Mettez la friture préparée dans une casserole pour le reste des ingrédients, ajoutez du sel et des épices au goût (par exemple, feuille de laurier, piment noir et piment fort).
7. Après avoir ajouté des épices, laissez le bortsch cuire encore cinq minutes, ajoutez l’ail haché et éteignez-le immédiatement. Laissez le plat fini infuser pendant une demi-heure. Avant de servir, vous devez essayer le bortsch et y ajouter ce qui manque: du vinaigre, du sucre ou du sel.
8. Servir avec de la crème sure et des herbes.
Ingrédients bortsch épais de trois litres
- une demi-casserole d'eau (dans le processus d'ajout d'ingrédients, ajoutez ce qui n'est pas suffisant);
- viande ou volaille (toute partie grasse) - 300-400 grammes;
- pommes de terre moyennes - 4-5 morceaux;
- betterave moyenne - 1 morceau;
- carottes moyennes - 1-2 pièces;
- la tête d'oignon moyenne - 1 morceau;
- chou blanc - 300-400 grammes;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- le sel;
- les épices
- l'ail.
