Comment faire un oeuf poché

L'œuf poché est une option idéale pour un petit déjeuner délicieux et nutritif. Il est servi avec du bacon et des herbes, sur du pain grillé frais avec de l'ail et du fromage. Son secret principal est le jaune correctement préparé. Il doit être chaud, pas frais, lors de la coupe - couler à la surface.

Méthodes de cuisson

Selon le niveau de compétence du cuisinier, vous pouvez utiliser deux méthodes pour préparer le petit-déjeuner.

Première manière

Faire cuire un œuf sans coquille immédiatement dans l'eau peut être fait rapidement, comme le font les cuisiniers professionnels. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits et ingrédients suivants:

• Deux œufs de poule crus;
• Litre d'eau bouillante;
• Une pincée de sel;
• Une cuillère à café de vinaigre;
• Écumoire;
• Casserole ou bol avec un fond large;
• Cuillère à soupe.

Instructions étape par étape

1. Mettez l'eau bouillante à feu vif. Dès que l'eau commence à bouillir, réduisez la puissance d'ébullition.
2. Assaisonnez l'eau bouillante avec du sel et du vinaigre (facultatif).
3. À l'aide d'un mouvement circulaire, faites un petit bain à remous dans une casserole avec de l'eau bouillante.
4. Versez l'oeuf au centre du vortex. Pour ce faire, ils frappent doucement le bord de la coquille, révélant au-dessus de l'épicentre du tourbillon.
5. À l'aide d'une cuillère à soupe, rassemblez les bords de l'œuf. À l'aide d'une cuillère, guidez légèrement les fils d'œuf formés vers le centre, qui tentent de se répandre dans différentes directions. Il est important de ne pas trop toucher la protéine afin de ne pas attraper accidentellement le jaune ni perturber son intégrité.
6. Dès que l'eau avec un œuf martelé bout, ils détectent 90 secondes sur la minuterie.
7. Lorsque le minuteur fonctionne, le pain poché est retiré de l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère à égoutter. Il est nécessaire de maintenir le plat fini sur la plaque pendant quelques secondes pour que le verre soit en excès d’eau.

Deuxième façon

Un moyen plus facile de cuisiner de la viande pochée consiste à utiliser du matériel supplémentaire. Avec son aide, verser un œuf dans l'eau bouillante avec une balle devient plus facile.

Equipements et produits

• Casserole d'eau bouillante;
• Une pincée de sel;
• Cuillère à soupe;
• Bol;
• Écumoire;
• Œufs de poule

Instructions étape par étape

1. L'eau bouillante est mélangée avec une cuillère pour former un bain à remous.
2. Une pincée de sel est jetée dans de l'eau bouillante, le feu est éliminé au minimum.
Astuce En utilisant cette option, essayez de ne pas verser de vinaigre. L'œuf est déjà formé en raison de l'utilisation du bol.
3. Un oeuf cru est cassé avec un couteau tranchant sur un bol. Vous devez poignarder avec un couteau dans la moitié de la force afin de ne pas casser le jaune.
4. En inclinant le bol sur l'épicentre du bain à remous, l'œuf est versé.
5. Les bords de la protéine qui se propagent sont également recueillis vers le centre avec une cuillère.
6. Les œufs bouillent une minute et demie - deux minutes.
7. Retirez de l'eau avec une cuillère à égoutter, laissez l'eau s'écouler.

Comment servir

Un œuf chaud, bouilli sans coquille, acquiert une texture souple. La protéine est douce et soyeuse, le jaune acquiert une texture caramel et s’étire un peu.
Pour que le braconnage soit un complément à un petit-déjeuner sain et nutritif, il est servi avec du pain grillé, une gousse d’ail râpée (un jour de congé, lorsque vous n’avez pas besoin d’aller nulle part et que l’odeur n’interfère pas avec la communication). Un morceau de fromage et de verdure sont placés sur le pain grillé. Sur les greens mis poché. Vous pouvez couper la protéine afin que le jaune coule sur le pain grillé.