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![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa.jpg)
La composition de la saucisse peut être différente - à la fois assorties et d'un type de viande. La chose principale - 1/4 ou même 1/3 du poids total devrait être gros. Cela améliorera considérablement le goût de la saucisse finie et lui donnera un goût juteux.
Vous aurez également besoin d'un estomac - intestins épluchés, qui sera rempli de viande. Le sel est mis à raison de 18 g par kg de viande.
Aura besoin
Donc, les ingrédients:
- a) viande (cuisses de porc et de poulet) - 1400 g,
- b) graisse sans peau - 450 g,
- c) sel - 34 g,
- d) peau de graisse - 30 g,
- d) ail - 1-2 têtes,
- e) marjolaine séchée - 2 cuillères à café,
- g) piment - 1 cuillère à café,
- h) un estomac (intestin) - plusieurs mètres.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-2.jpg)
Cuisson des saucisses maison
1. Les saucisses maison seront plus délicieuses si la viande et le saindoux ne sont pas hachés avec un hachoir à viande, mais coupés en petits cubes. Mettez immédiatement les peaux du bacon à ébullition (pendant 2 heures) - quelques petits morceaux de gelée feront ensuite leur intrigue.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-3.jpg)
2. Ajouter les épices, le sel. Presser l'ail dans la presse.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-4.jpg)
3. Farcissez la viande hachée avec vos mains, puis laissez-la mûrir une heure, laissez-la reposer.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-5.jpg)
4. Hachez finement la peau bouillie. Ajoutez-le à la viande hachée.
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5. Rincer le ventre avec de l'eau froide.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-7.jpg)
6. Retirez le couteau et le filet du hachoir à viande et remplacez la buse à saucisse en échange.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-8.jpg)
7. Tirez le ventre sur elle comme un bas. Nouez la pointe avec un fil et commencez à faire défiler la viande hachée, en ajustant la répartition de la viande dans l'estomac.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-9.jpg)
8. Les saucisses emballées dans une coquille sont souvent percées avec une aiguille afin que des bulles d'air puissent s'échapper pendant la cuisson.
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9. Baissez lentement les flans de saucisse maison dans de l'eau bouillante. Ils devraient bouillir pendant 20 minutes.
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10. Les saucisses cuites peuvent être refroidies et consommées sous cette forme.
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![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-13.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-14.jpg)
Et vous pouvez faire frire dans une casserole ou cuire au four.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa-15.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/domashnyaya-kolbasa.jpg)
Les saucisses maison froides se découpent facilement en fines tranches, tandis que les saucisses chaudes diffusent des arômes à couper le souffle. Sous n'importe quelle forme, elle est magnifique!
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