Champignons marinés

Les champignons marinés sont un en-cas idéal pour une table de fête. Mariner les champignons à la maison ne sera pas difficile.
Le temps: 40 min
Sortie: un pot d'un demi litre.

Produits:

• - champignons - 500 g;
• - sel - 1 cuillère à soupe. l (sans glissière);
• - sucre - 1⁄2 c. l.
• - clous de girofle - 3 boutons;
• - piment de la Jamaïque - 4 pcs .;
• - poivre noir - 6 pcs .;
• - feuille de laurier - 1-2 pcs .;
• - huile de tournesol - 1 c. l.
• - vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
• - eau - 250 ml.

Produits nécessaires.
Les petits champignons sont plus appropriés pour mariner. Verser les champignons dans une passoire, les laver rapidement.
Versez de l'eau dans la casserole selon la recette. Nous ramassons une cuillère à soupe de sel. Après avoir versé une colline à partir d'une cuillère pleine de sel, versez le sel dans l'eau.
Versez une demi-cuillère à soupe de sucre dans une casserole avec de l'eau.
Si vous avez acheté de gros champignons, vous devez les couper en tranches. Nous ne broyons pas les champignons trop finement, mais les coupons en larges et belles tranches (gardez à l’esprit que lors de la cuisson, les tranches de champignons diminueront). Les petits champignons partent entiers.
Verser les champignons dans une casserole préparée avec de l'eau. Au début, il semble qu’il n’ya pas assez d’eau, mais lors de la cuisson des champignons, l’eau recouvrira complètement les champignons grâce au jus qui en sortira. Nous mettons une casserole avec des champignons sur la cuisinière.
Pendant la cuisson de l'eau, beaucoup de mousse se forme. Nous collectons la mousse résultante et la jetons. À feu doux, avec le couvercle fermé, faites bouillir les champignons pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite une feuille de laurier.
Ajoutez des épices à la marinade selon la recette: poivre, clou de girofle, graines d'aneth.
Verser le vinaigre de cidre dans la marinade.
Cuire les champignons maintenant avec les épices et le vinaigre pendant 15 minutes.
Maintenant, retirez la casserole du feu. Les champignons refroidis sont placés avec la marinade dans un bocal en verre d’un demi-litre.
Remplissez les champignons avec de l'huile de tournesol d'en haut. Après avoir recouvert le bocal de champignons avec un couvercle en nylon, placez-le au réfrigérateur pendant la nuit pour que les champignons soient infusés. Les champignons marinés selon cette recette sont conservés au froid pendant plusieurs jours.